在各大品牌齐在巴结穷鬼的期间，酒边界的“穷鬼之光”，却跌落了神坛。
上个月，牛栏山母公司顺鑫农业公布财报，裸露近两年来牛栏山的累计赔本一经高达12亿，股价更是从高点挥发400亿元。
要知说念，当年不论茅台何等无出其右，汾酒何等来势汹汹，关于北京东说念主来说，口感轻佻却相称低价的“牛二”才是最让东说念主上面的“忘忧水”。
2019年，牛栏山产量高达68.80万千升，出售71.76万千升，其中卖得最佳的15元“白牛二”致使卖出了8.4亿瓶。
当年，牛栏山母公司顺鑫农业全年白酒行业营收就高达102.89亿元，能和汾酒掰一掰手腕。
不外3年当年，汾酒的营收一经冲破300亿大关，而牛栏山却下滑到了68亿，差距之大令东说念主惊叹。
牛二从神坛跌落，真得把锅甩给“不再买账”的穷鬼吗？
北京东说念主的“光瓶神酒”，
靠土叫板茅台
牛栏山的开局号称一手烂牌。
尽管二锅头发祥自牛栏山，但在北京的二锅头品牌数以万计，内卷严重。
更何况，圈内还有一座看似“无法跳跃”的大山：红星二锅头。
由于配置北京市酿酒总厂，“根正苗红”的红星二锅头天然更受消耗者信托，在8、90年代一度是“口粮酒之王”，把牛栏山等品牌压在北京临近出不来。
如若不是红星二锅头在1980年主动毁灭“二锅头”的商标注册权，之后的牛栏山推断齐不可用“二锅头”的名号酿酒。
正在牛栏山被稳压一头的时期，一位名叫李怀民的酿酒工站了出来，初始带着牛栏山逆袭红星。
李怀民的第一步很浅陋，即是用更接地气的本领，掀了红星二锅头的桌子。
2002年，一齐打拼成厂长的李怀民，决定作念一个“抗争先人的决定”。
二锅头是唯独一款用工艺定名的烈酒，固定的历程决定了其资本不会太低。
而李怀民的打造新址品“牛栏山陈酿”之是以“抗争先人”，是因为它根柢不是二锅头，而是由酒、水和香精等勾兑而成的浓香型调配酒。
由于工艺校正，资本随之下降，售价更是下探到一瓶14/15元，算下来比红星低不少。
当年的红星二锅头自命为“二锅头宗匠”，牛栏山不甘东说念主后，径直打出了“正统二锅头，存一火之交北京味”的广告语，主打一个亲民道路。
最要津的是，尽管“牛栏山陈酿”上莫得标注二锅头，但由于广告语过于真切东说念主心，导致消耗者一直在把它当二锅头喝，东说念主送混名“白牛二”。
低价+品类噱头加执，让白牛二的销量一齐情随事迁，渗入到寰宇各地。
如今，在牛栏山的所有这个词居品中，光是白牛二就孝敬了所有这个词酒类业务70%的营收。
到了2008年，牛栏山的销量终于逆袭老苍老红星，成为新一代“低价酒之王”，李怀民本东说念主也当作企业家代表担任了奥运火把手，求名求利。
不外牛栏山念念竟然翻身，还得抢高端饭碗。
2012年，杀青“三公消耗”的禁令出台，许多高端白酒被斩落马下。
高端酒喝不起，低端酒却成了香饽饽，贵金属投资牛栏山终于等来了契机。
李怀民的布置一样浅陋泼辣，用渠说念上风占领餐饮场景。
当作北京东说念主的口粮酒，北京满地的小饭铺天然是牛栏山的主战场。
通过让利给经销商等本领，牛栏山的经销商们攻城拔寨。
2005年，牛栏山唯独300多家互助餐厅，3年后，这一数字就被刷新到了4000多家。
在餐饮渠说念除外，牛栏山还推出了更多低价酒款占领小卖铺。
除了500ml的常见“白牛二”，牛栏山还有265ml的佐餐小瓶装，以及2L和5L的大桶装，知足老匹夫的泡酒、烹谐和囤酒需求。
为了幸免旗下边远的居品和经销商相互内卷，李怀民还特意把不同居品安排给不同经销商手中，确保自家的居品或者全面吐花。
此外，牛栏山还从朔方商场调转火力，初始膺惩长三角、珠三角等南边商场。
极致的接地气，让牛栏山在高端白酒纷繁摔倒的期间，速即成了“下千里酒王”。
但是“下千里”让牛栏山攀上岑岭，却又成了它一直挥之不去的桎梏。
失去东说念主心的牛二，
顾前不顾后
牛栏山的巅峰来得快，去得也快。
2022年，国度颁布了白酒“新国标”，新王法程：白酒酿造工艺不允许使用非谷物着手的食用乙醇和食物添加剂。
这条新规，无疑给了牛栏山一记重拳。
因为，牛栏山的拳头居品“白牛二”就透澈被开除“白酒籍”，酿成了“调配酒”。
“不再是白酒”的牛栏山，销量也相较前一年着落了24.4%，白牛二少卖1.1亿瓶。
不少东说念主以为，牛栏山摔倒齐是因为白酒国场地一忽儿编削。
但本体上，牛栏山这波猛亏，并不可单纯甩锅给尺度变化。
牛栏山最大的问题，专业正规安全股票配资公司在于霸道“身份升级”。
任何白酒齐有一个高端梦，闯入“茅台五粮液”的世界和巨头们分一杯羹，靠低端发财的牛栏山也不例外。
但是牛栏山的“高端化”似乎过于激进了些。
2018年，牛栏山就回生了旗下的高端品牌“魁盛号”，定位高端、轻奢和耸态度景，单瓶售价700多元。
从一瓶15的白牛二，一忽儿进化到一瓶700多的“蹧跶二锅头”，消耗者对魁盛号的作风仍然是猎奇大于兴致。
2023年，以魁盛号为首的高端酒只是占牛栏山白酒销售额的14.33%，绝对撑不起情景。
比拟于激进的高端化，牛栏山的中端化又很蠢笨。
在2022年新国标颁布后，牛栏山才后知后觉地发布了纯粮酒“金标陈酿”二锅头，每瓶30~40元，主打普通、口粮酒商场。
为了推这款口粮酒，牛栏山念念起了当年买通餐饮渠说念的本领。
此次牛栏山跟法国轮胎东说念主米其林学了一招，发起了“金标牛焰火气餐厅名次榜”，念念通过餐厅评审的花样，再度买通餐饮业。
牛栏山还念念收拢年青东说念主商场，近几年又是拍短剧，又是谈判祥瑞物，玩得不亦乐乎。
本领看似莫得问题，但若何中端白酒边界劲敌太多了。
并吞赛说念内，牛栏山不光要濒临“口粮酒王者”汾酒，还得西凤酒、老敌手红星等地方势力的抗衡。
此外泸州老窖黑盖、五粮液尖庄等“高端下凡”的居品也在对这个价位区间虎视眈眈。
再加上当年低廉的“白牛二”形象过于真切东说念主心，是以不少喝白牛二的老饕，对这款升级版的金标牛二并不买账。
在2023年发布的财报中，金标牛二为首的“中端酒”在牛栏山的收入构成中也只是占有16.30%。中端也难成局势。
一面在中高端商场的“走投无路”，牛栏山在低端边界似乎是透澈“开摆”了。
在白酒新标颁布前，为了普及毛利率，牛栏山给“白牛二”作念了两次加价，虽然流失了一定销量，但也算是普及了毛利率。
但是在新标发布后，“白牛二”并莫得在价钱和居品上作念出任何调理，只是把“白酒”一词更换为了“调配酒”。
关于老酒友来说，加价一两块不是问题，但加价之后又被见广告牛二“不是白酒”，确凿让东说念主伤心。
因为品牌口碑的连锁问题，“白牛二不是白酒”的说法也一定进程地影响到了牛栏山中高端居品的形象。
失去“白酒”界说只是外伤，而丢了口碑才是内伤。
亲民如故低端，只在一念之间
当作“子民爆款”，牛二的口碑不算顶尖。
在网上，不少评述齐在吐槽白牛二喝着辣嗓子、喝完还头疼。
还有好多东说念主对白牛二的因素存疑，认为其中的杂醇含量可能不达标。
东说念主们对白牛二“边喝边骂”，无非即是冲着它低廉，评述称“齐卖这样低廉了，还要啥自行车啊？”
另外，满地的盗窟货也稀释了牛栏山的口碑。
就在几年前，甘肃通报了所有这个词盗窟牛栏山品牌“午栏山”的案件，忘我有偶，在江西省、江苏省等地齐有大型的盗窟牛栏山案件被曝出。
据抽样访问，在盗窟最嚣张的时期，市面上的“白牛二”有快要40%的比例是假酒，换算一下，在2021年至少有10亿瓶假牛二流入商场。
假酒街市天然可恨，但是牛栏山之是以盗窟随处走，也跟自身的品牌计谋分不开关系。
为了裁减资本，白牛二从瓶身到标签齐是从外部采购，并非我方出产。
盗窟厂家也很容易就能搞到白牛二一样的瓶身和印刷，再加上白牛二配方也够浅陋，作秀门槛实在太低。
何况白牛二的包装工艺也莫得太多防伪的顺次，导致盗窟和正版就连内行齐难以差别。
最要命的是，因为本人品降低题，好多消耗者致使以为“就算喝了假牛二也没啥区别”。
有李鬼不可怕，但李鬼和李逵不相险峻才危机。
其实，容易被品性和盗窟连累，是亲民白酒的大齐坚苦。
但这一坚苦并不无解，愚弄好了致使能成为酒企翻盘的契机。
1998年，山西朔州发生特大鸩酒事故，山西酒苍老汾酒无辜躺枪，一度从酒业龙头位置跌落。
汾酒之是以能从“鸩酒事件”中翻身，靠的即是平价居品黄盖玻汾“毫不上面”的品性，以及“百元内性价比最高”的好意思誉度。
为了根绝盗窟，汾酒升级了防伪本领，从瓶盖、编码和二维码上了三重验伪保障。
汾酒还从渠说念下手，和华润万家等商超互助，保证消耗者在最群众的渠说念购买到的齐是正品酒，以正视听。
此外，汾酒还和汾阳市政府组建了“汾酒商场寻查中心”，对盗窟汾酒重拳出击，虽然不可透澈驱除盗窟，但却能裸涌现汾酒保护口碑的决心。
关于白酒企业来说，高端酒无法决定口碑上限，但低端酒一定决定了口碑下限。
比起念念见解通过中高端旋乾转坤。牛栏山不如把元气心灵放在低端酒的“拨乱归正”上。
作念好低价，居品只然而低端，但作念好了品性，身手升级为亲民。
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